En härligt syrlig och god curd med väldigt frisk smak! Själv tycker jag att man kan använda lemon curd till jätte mycket. Den går till exempel utmärkt att ha i tårtor tillsammans med bär. Man kan smaksätta glass, äta det tillsammans med turkisk yoghurt, göra syltgrottor med lemon curd... m.m.
Detta recept använder jag:
3 citroner
3 ägg
2½ dl socker
50g smör
Tvätta citronerna väl. Riv skalet fint av 2 citroner och pressa saften ur alla citroner. Knäck äggen i en kastrull och lägg till sockret. Rör ihop ägg och socker så det är väl blandat. Häll i citronsaften och skalet, rör om. Värm upp alltsmmans under omröring. När curden tjocknar tar du bort kastrullen från värmen och rör i smöret. Lägg i tättslutande glasburk och förvara i kylskåp.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar